パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

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Question:
いつもこねるときパンのこねる台に思いっきり力をこめて生地をたたきつけていたのですが、
　
（この作業をひたすら繰り返す、ある程度まとまってきたらちょっとのばしたりもするが
基本的には生地をたたきつけるのを３０分くらい繰り返して生地を伸ばし見極めていました）
　
教材をみたら手でのばしたり麺棒を使うとなっていたのですが、たたきつけるのはよくないでしょうか？
　
じつは昔伸ばしていたのですが力がなくて時間がかかっていて知人に叩きつけるとしっかりした
生地ができるときいてずっとそのようにしていたのです。
　

Answer:
叩きつけるのも効果がありますよ。
だけど、音がかなり出ますし近所迷惑になりますので、私はすすめていません。
　　
延ばして折りたたむほうが意外とミキシング効果が強いのです。
　
叩きつけるのは一見音もバンバンいいますし、捏ねてる満足感も出るのですが
ミキシング効果はたいしたことないと私が感じたからです。
近所迷惑にならないようならばやってもらっても構いません。