TAGベーグル
ベーグルを手ごねで作りました。薄い膜ができませんでしたがなぜできないのでしょうか？
Question: ベーグルにブルーべりー入れるのを忘れてしまいました。 粉の温度 ８．１度 水の温度 ２２．５度 ① パンは手ごねで７～８回ありますが薄い幕が出来たことはありません今回一時間しんどかったですがこねましたが…
ベーグルの捏ね具合を確認して下さい、写真を用意しました。
Question: 今ベーグルを作っています。 生地の捏ね具合は、 これでいいのでしょうか？ (さらに…)…
ベーグル インスタントドライイーストを混ぜるタイミングを教えて下さい。
Question: ベーグル焼きました。 分量テキストどうり。 粉の温度１４度 水の温度１８度から（冷却して）捏ね上げ温度２６度にもってきました。 (さらに…)…
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