TAGベーグル
一次発酵で使うボウルの大きさを教えて下さい。
Question: ベーグルで使っている発酵のボールどのくらいの大きさですか？ 容量はどれくらい入るものですか？ 直径何センチでしょうか？ (さらに…)…
イーストを天然酵母に置換えてパンを作るにはどうしたらよいのでしょうか？
Question: ベーグルを作りました。 クイジナートで生地をミキシングし、講座の一次発酵は省略してみました。 前回は、一次発酵・二次発酵とガスがボコボコと多く発生し、ガス抜きに苦労しました。今回は、ガス抜きもしやすかっ…
どっしりと重たいベーグルの作り方を教えてください。
Question: ベーグル焼きました！ レシピとにらめっこしながら、できました。 外は、パリパリ。中は、ふわふわ～。ちょっとパンでしたが、おいしかったです。 (さらに…)…
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