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手作りパンの大事典

手捏ねよりもホームベーカリーで捏ねた方が美味しいパンが出来るのでしょうか?


Question:
家にはホームベーカリーはありません。いつも手でこねていました。
いままで手ごねのほうがおいしいっていうイメージがあって、ホームベーカリーは購入しようと思ったことはないのですが
今後いろいろなパンをつくっていきたいという場合はないと不便でしょうか?


Answer:
体力次第ですよね。手ごねでも機械でも、適正ミキシング地点までもっと行かないとおいしいパンはできません。

手ごねだからあまり捏ねていなくても美味しいパンができるというのは誤解です。
あった方が便利なのは便利です。パン屋さんで今ミキサーなしで作っている店ってそうそうないですからね…

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