パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

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Question:
パンドミの次に載ってる、レーズン食パン、焼きました！
この度は、２００度の余熱→１９０度３８分焼いています。少し底のミミが厚かったと思います。
自分では良い出来だったのではないかと、自負しております。
　
レーズンは少し潰れたようになってますが、コネあがり３分前に投入しました。使用したレーズンは、ラムレーズンです。
断面も添付いたしますので、アドバイスいただけると助かります。


Answer:
写真を見る限り良いパンに焼きあがっていると思います。
　
ボリュームもしっかり出ていますし、心配している程耳（外皮）は厚くないです。
レーズンブレッドは腰折れのしやすいパンですので、このぐらいの焼きこみは必要ですよ。