パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

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Question:
テキストが届いた時に、家にある材料で、テキスト手順でパンドミを焼いてみました。
　
テキストと違うところは、
・ゴールデンヨット＋リスドール　→　スーパーで購入のニップン強力粉（２５０ｇ）
・金サフドライイースト１．８ｇ → 赤サフ２ｇです。
　
焼成直前に、霧吹きしました。焼成時間は３５分。
仕上がりは、外はカリっ中はフワでした♪
焼成前は、霧吹きしたほうがいいのでしょうか？しなくてもいいですか？
　

Answer:
霧吹きはどちらでもよいと思います。
たしかに霧吹きをすれば、オーブンスプリングを助長することができます。
しかし講座通りにやっていただければ、そこまでしなくても十分膨らむからです。
　
それに、蒸気をあてると、若干パンの顔が変わります。
それが嫌で、私はよっぽどのことがない限り食パンに蒸気をかけません。