26Apr
Question: リュスティックです。 クープと皮の色がまったく同じで、まったくクープの存在がわかりません(笑)! こんなクープでパンのふくらみを手伝っているのでしょうか?
評価よろしくお願いします。
Answer: クープの跡が分からなくてもオッケー。
美味しかったらいいではありませんか?
内相もしっかり薄膜が出来て、とても美味しそうですよ!
Question: ありがとうございます。 これからもよっさんマニュアルを片手に精進いたします!
フランスパンの表面に艶が出ません。どうすれば艶つやのフランスパンができるのでしょうか?
角食パンが上手く焼けません。発酵タイミングを教えてください。
2012.06.14
2012.06.04
2012.06.07
今日からあなたはパン職人