CATEGORYパン・ド・カンパーニュ
クックパッドのレシピでカンパーニュを焼きました。
Question: カンパーニュを焼いたので少しアドバイスお願いします。 今回は、材料と工程についてはテキスト通りに行っています。 ただ、オーブンでの焼成時に天板の上で焼くのではなく鍋の中で焼くといった方法を試してみました。 …
パン・ド・カンパーニュ成功例
Question: 見た目は今までで一番良い感じに焼けたと思います。 食べた感じも、クラムはしっとりもちっとしていて口どけもいいです。 何よりクラストが軽くパリッと香ばしく焼きあがり、これまた今までで一番良い感じになりまし…
パン・ド・カンパーニュの生地が発酵かごにくっつくのを防ぐにはどうしたら良いでしょうか？
Question: 醗酵最中のカンパーニュで、ボールをひっくりかえす時、布地に生地がついてしまい『ボールに布地を敷いて粉を振り二次醗酵の最中』・・・結果膨らまず硬いカンパーニュとなってしまいました。 原因お教えください。 (…
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