CATEGORY機材、器材、材料
アルタイト型でパンドミーを焼いてみましたがふくらみが悪いです。
Question: アルタイト型のパンドミをＵＰします。 こちらも思ったほど、縦に伸びませんでした(T_T)アルミ型よりは、少し窯伸びしました。 ホームベーカリーにコネは任せましたが、コネ終わりにグルテンチェックで生地を伸…
フランスパンの発酵布はどうやって作るのでしょうか？
Question: 中級フランスパン講座Ｐ９７フランスパンの発酵布をつくったとかいてあったのですが、つくり方を教えていただけますか？ (さらに…)…
打ち粉に使用する粉は何が理想ですか？
Question: 中級フランスパン講座Ｐ８９の手に軽く小麦粉をつけてとかいてあるのですが これはフランスパン粉とか強力粉ではなくて料理につかう普通の小麦粉をつけるということでしょうか？ (さらに…)…
![フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]](https://painrecipe.com/img/btn_dvd.png)
