CATEGORY機材、器材、材料
キッチンエイドを購入しました！試しにパン・ド・ミーを焼きました。
Question: 実はキッチンエイドを購入しました。 昨年まではHBで生地を捏ねていたのですが、パワー不足で捏ね時間がとてもかかり限界を感じまして、、 クイジナートとどちらにしようか悩みましたが、以前からほしかったキッチ…
キッチンエイドとクイジナートはどちらが良いミキサーでしょうか？
Question: 今回は、こね時間を延長し、発酵時間に注意してみました。 クイジナートで４分こねました。 前回よりも、もちもち感がでたような気がしますが・・・ 一個８５ｇに分割、焼成後７２ｇでした。 先生は、…
小麦粉の賞味期限はどの程度ですか？古い小麦粉は捨てた方が良いのでしょうか？
Question: 今日は、小麦粉の賞味期限についての質問です。 二年前、レジャンデールという粉でバターロールをやいてみたら、おいしかったので、調子にのって２５キロも購入してしまいました。 初めに購入したお店より安いお店があっ…
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