CATEGORY機材、器材、材料
東芝オーブンを使用しています。フランスパンが上手く焼けません。
Question: こね方、発酵について下記質問ですので宜しくお願いします。 日々の練習において、”麺棒ではくっ付いてしまう、手ごねで30～40分程するとこね上がった生地がパサついてしまう” となってしまう事が多々ございました…
パンの捏ね器は何が一番良いのでしょうか？
Question: 先生の講座を受けるのを機に捏ね器の購入を考えてます、そこで買うとすれば ①フードプロセッサー ②餅つき機 ③卓上ミキサー（ボッシュ コンパクトスタンドミキサーを考えてます） のどれがお勧めでしょうか…
作業台の適切な高さを教えてください。
Question: パンづくりのための作業台について、教えていただきたいと思います。 自宅で、手ごねをする時、 一般的なテーブルでこねていると、高さの関係で、 腰が痛くなることがしばしばでした。 (さらに&helli…
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