CATEGORY食パン
パンドミ焼いてから冷めると、山がパキパキに割れてしまいました。
Question: 最近、フランスパンばかり焼いていたので、今日は食パンを焼いてみました。 １．５斤の型で容積比３．４です。 前回 容積比３．７で焼いた時には、サクサクした食感でしたが、今回は、もっちりしっとりした食感に…
レーズン食パンを焼きました。見てもらえませんか？
Question: ホームベーカリーのコネだけでは、不足の為、追加で１０分コネました。 １次発酵では、温度が高め（３５度）だったためか、１時間１０分程度で発酵が終わりました。 (さらに…)…
パン・ド・ミーが上手く焼けました！ありがとうございます。
Question: 今日は、パン・ド・ミーも焼きました。 リュスティックと並行して作っていたのですが、なんとかうまう具合に作業ができて楽しかったです。 これだけ、パンのことだけ考えて焼ける日があると幸せです。 (さら…
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