CATEGORY食パン
食パンを捏ねる時、バターを混ぜるタイミングを教えてください。
Question: パン・ド・ミを作りました。 質問です。 ①イーストを水和の後に入れました。バターを入れるのにイーストが混ざったくらい、餅つきベーカリーでスタートして１４分後に入れました。 ３０分捏ねるように設定されている…
食パンを焼きましたがボリュームが出ません。原因は何が考えられるのでしょうか？
Question: 食パンの窯伸びについて質問です。 ホイロでケース7分目程度でなどと目安にするのですが、あまり窯伸びしない原因は何が考えられるでしょうか？ (さらに…)…
ホームベーカリー解体新書は手ごねでも役に立ちますか？
Question: 今回はプルマンです。 （レシピ） 春よ恋２００ｇ スーパーキング１８０ｇ イースト４ｇ 砂糖２３ｇ 塩７ｇ 水２３２ｇ バター１９ｇ スキムミルク８ｇ 鶏卵３８ｇ …
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