パン作りの「ナゼ？」「どうして？」を全て解決！

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Question:
のっぺりが怖くてなかなか適正な発酵時間をつかめません。
　
なんかふすま臭くて、リスドールの味が感じられませんでした。
ガスオーブン２００℃で２５分焼きました。


Answer:
うーん。たしかに最終発酵の見極めがすこし若いです。
もう少し発酵させるべきでしたね。
　　
それ以外は良さそうなのに。非常に惜しいです。