CATEGORY食パン
比容積の計算方法を教えてください。
Question: 焼きあがり後、バターを山部分に塗って冷ますと、山がシワシワになっていたのですが、これは、二次発酵とりすぎでしょうか？３３度で６０分とってます。 焼成時間２００度→１９０度で３６分。伸びはよかった…
レーズンブレッド焼きました。自分では良い出来だと思うのですがどうでしょうか？
Question: パンドミの次に載ってる、レーズン食パン、焼きました！ この度は、２００度の余熱→１９０度３８分焼いています。少し底のミミが厚かったと思います。 自分では良い出来だったのではないかと、自負しております。 …
パンドミー（食パン）を焼く直前に霧吹きはかけなくてもよいですか？
Question: テキストが届いた時に、家にある材料で、テキスト手順でパンドミを焼いてみました。 テキストと違うところは ・ゴールデンヨット＋リスフォドル → スーパーで購入のニップン強力粉（２５０ｇ） ・金サフドラ…
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