CATEGORY食パン
ホームベーカリーでパン・ド・ミーを作りました。捏ね具合を確認してもらえませんか？
Question: 今回もホームベーカリーで生地を捏ね、パンドミーを作っています。 設定も間違わず、何とか生地が出来ました！ 薄い膜をチェックしたのですが、これでいいのでしょうか？ それとももう少し捏ねた方がいい…
食パンの山の部分が途中で焦げてきました。どう対処したら良いでしょうか？
Question: 写真は、最終発酵３５℃で６０分しました。 オーブンの発酵機能を使っています。 (さらに…)…
パン・ド・ミー アドバイスに従ってしっかり捏ねて作りました。見てください。
Question: ミキシング不足だったので、前回よりは捏ねたのですが、この捏ね具合はどうでしょうか？ (さらに…)…
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