パン作りの「ナゼ?」「どうして?」を全て解決!

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手作りパンの大事典

TAGキッチンエイド

初めてパンドミーを作りました!

Question: 材料がそろいましたので、初めてパンドミに挑戦してみました。ミキシングは、クイジナートを使用。   生地温度が36℃になってしまったので、温度調整をして生地温28℃で 発酵機28℃設定で一次発酵を行いました…

初めてフランスパンに挑戦しました。捏ね具合を見てください。

Question: いよいよフランスパンに挑戦してみました。   人生初のフランスパンは クープ開かず&爆発してしまいまい、ちょっと焦げた焼き芋みたいな外観になってしまいました(笑)   【手順】 ・レシピ、材料変更な…

キッチンエイドを購入しました!試しにパン・ド・ミーを焼きました。

Question: 実はキッチンエイドを購入しました。 昨年まではHBで生地を捏ねていたのですが、パワー不足で捏ね時間がとてもかかり限界を感じまして、、 クイジナートとどちらにしようか悩みましたが、以前からほしかったキッチ…

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