家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

コネ工程はすべて手ごね。
特別な捏ね機を全く必要としません。
捏ねから焼成まで２～３時間前後で完了する製法ばかりを取り揃えました。
しかしイーストを多量に使用したりはいたしません。
最低限のイースト量で短時間・簡単にパンを作れます。
家事の合間に取り組めるのに、本格的なベーカリーの味と全く変わらないパンを
作ることが可能です。

【ポイント】
■イースト量を抑えながらもふんわり軽い味わいのドーナツに仕上げました。フライパンと少量の油で揚げるヘルシードーナツです。

■すりおろした国内産レモンを生地に練り込んでさわやかな風味を醸し出した夏にピッタリのドーナツ クラップフェンです。

■中華まんじゅうのようなピロシキと違い、お手頃な材料で作る本格的なロシアンピロシキです。ひき肉・ジャガイモなど使用。

【工程】
◆捏ね（30分） ⇒ ◆一次発酵（30分） ⇒ ◆分割（約3分） ⇒ ◆ベンチタイム（20分） ⇒ 成形（5分） ⇒ ◆最終発酵（60分） ⇒ 焼成（15分）
合計　約155分

【教材仕様】
PDF電子書籍11P　※印刷用ライトデータ版付き
動画教材（62分）／Windows、Mac、iPad、iPod、iPhone対応　※閲覧無期限