26Jun
中級講座全8プログラムを完全網羅したフルセット。
- program.1 ホームベーカリー解体新書
- program.2 ベーグル
- program.3 フランスパン
- program.4 パン・オ・レ(ミルクハース)
- program.5 パン・ド・カンパーニュ
- program.6 パン・リュスティック
- program.7 パン・オ・セーグル
- program.8 ブリオッシュ・クグロフ
そのほかにもセット講座を取り揃えております。
初級講座全6プログラムを完全網羅したフルセット。
- program.1 フォカッチャピザ
- program.2 メープルブレッド
- program.3 自家製焼きカレーパン
- program.4 ガーリックスティック
- program.5 クイニーアマン
- program.6 チャバッタ
上級講座全13プログラムを完全網羅したフルセット。
- program.1 菓子パン・スウィーツ徹底攻略
- program.2 3種のブレッド
- program.3 シュトーレン
- program.4 ダッチブレッド
- program.5 ショコラブレッド
- program.6 ニューヨークベーグル
- program.7 バゲット・バタール
- program.8 ポーリッシュ種カンパーニュ
- program.9 パン・リュスティックサンド
- program.10 プロのブリオッシュ
- program.11 イギリスパン
- program.12 ハードトースト
- program.13 クロワッサン
天然酵母講座全6プログラムを完全網羅したフルセット。
- program.1 カイザーゼンメル
- program.2 四季折々のデニッシュペストリー
- program.3 パン・オ・ルヴァン
- program.4 パン・ド・ロデヴ
- program.5 カルトフェルブロート
- program.6 ベルリーナ・ラントブロート
- 基礎編 天然酵母とは?
- 応用編 1段階法~3段階法について
- レーズンエキスとサワー種の起こし方
- ルヴァン種の起こし方 動画教材
- 動画講座サワー種・ルヴァン種の管理方法
天然酵母講座セットはこの他に下記の
特別動画講座(計145分)を用意しています。
「天然酵母完全マニュアル」(40ページ)
天然酵母パン解説書付き