ベーグルのレシピ選び

ベーグルを作る前にまずはレシピ選びが必要です。
　
ではどのようなベーグルのレシピがあなたにピッタリなのでしょうか？
　
ベーグルは手作りパンの中でも簡単なパンの部類に入りますが
作り方やレシピ、工程などを吟味しなければ理想のベーグルを作ることが出来ずにがっかりしてしまいます。

　
日本では様々なベーグルが販売されています。
　
サクッとした食感のベーグル、もっちりとした歯ごたえのベーグル
目標とするベーグルの味によって、ベーグルのレシピ、作り方を選択する必要があります。
　
　

粉選び

まず初心者にお勧めなのが、カナダ産強力粉です。
　
イーグル（日本製粉）
　
カメリヤ（日清製粉）
　

カナダ産小麦粉をしっかり練り込むことによって、美味しいベーグルを作ることが出来ます。
　
ベーグルはハード系パンに含まれ、小麦粉のほかに少量の砂糖、塩とイーストで作られます。
卵やショートングを少量使用されることもあります。
　
では理想的なベーグルの配合と作り方を解説しましょう。
　
ベーグルのレシピ（プレーンタイプ）

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