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フランスパン（バゲット）の作り方 | 自宅で学べるパン講座　パンレシピナビ

TAGクープ

1Aug

フランスパンのクープが割れない主な原因

フランスパン作りで一番頭を悩ませるのがクープと気泡です。 　 　 とくにクープはパンの見た目そのものであり 　 クープが全く開いていないバゲットを作ってしまった場合 餡パンやバターロールを焦がしてしまったのと同じぐらいの精神…

22Feb

必ず割れるフランスパンのクープの入れ方

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22Feb

パン・ド・ロデヴのクープの入れ方

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フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍] 手作りパンの大事典 パン教室講師養成講座
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