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フランスパン(バゲット)の作り方 | 自宅で学べるパン講座 パンレシピナビ

TAGフランスパン用小麦粉

フランスパン作りで使用する小麦粉一覧

フランスパンを作る場合 小麦粉は「フランスパン専用小麦粉」もしくは「準強力粉」を使用します。    強力粉でも作れなくはないですが、薄力粉や他の小麦粉をブレンドしないと皮がパリッとした 美味しいフランスパンになりません。   …

フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍] 手作りパンの大事典 パン教室講師養成講座