家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

長時間冷蔵発酵バゲット生地で夏場でも美味しく食べれる調理パンを焼きます。

ポイント

• イーストを極力減らして長時間発酵させることでバゲットは美味しく焼き上がります。冷蔵庫を駆使すれば実は簡単にバゲットを作ることが可能です。
• 冷蔵庫を利用すれば、時間制限のあるパン教室で実現可能です。バゲットを教室でやってほしいと生徒さんにせがまれるパン教室先生方に受講してほしい講座です。
• 長時間冷蔵発酵のバゲット生地はしっとりとして夏場でも喉が渇くことなく食べれます。スパイスの効いた調理パンを作りましょう。

材料

パン生地
小麦粉：リスドール（フランスパン専用粉）
イースト：ルサッフルインスタントイースト赤ラベル
モルト粉末・塩

フィリング・トッピングなど
ソーセージ、ザワークラウト、マスタード、卵、ベーコン