23Jul
プレッツェルは短時間で作れる美味しいドイツのパンです。
ラウゲン液を使用すると濃い琥珀色の綺麗な焼き色が付きます。
苛性ソーダを使うことでこの色と味が出ます。
重曹を使った作り方も解説いたしました。
プレッツェルは伸びやすい生地なので簡単に成形できますよ。
こちらが受講生が作ったプレッツェルの写真です。
岩塩をしっかりふって出来たプレッツェルはビールととても合いますね!
次回はバゲットのクープについて解説いたします。
23Jul
プレッツェルは短時間で作れる美味しいドイツのパンです。
ラウゲン液を使用すると濃い琥珀色の綺麗な焼き色が付きます。
苛性ソーダを使うことでこの色と味が出ます。
重曹を使った作り方も解説いたしました。
プレッツェルは伸びやすい生地なので簡単に成形できますよ。
こちらが受講生が作ったプレッツェルの写真です。
岩塩をしっかりふって出来たプレッツェルはビールととても合いますね!
次回はバゲットのクープについて解説いたします。