家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

冷蔵発酵法を使用するため
前日に生地を捏ねて翌日残りの作業にとりかかります。
家事や仕事などでまとまった時間のとりにくい方でも安心して取り組むことができます。

メープルブレッドは卵とバター・メープルシュガーを使用します。
甘くてしっとりとしたまるで上質なケーキのような味わいです。
手捏ねで簡単に美味しいブリオッシュが作れるテクニックを詰め込みました。

【ポイント】
■パン作りを全くやったことがない初心者の方でも美味しくできます。

■販売実績のある美味しいパンですので、中級者の方や
すでにパン教室を運営していて、講座のレシピ考案に苦労されている方にとっては新しいレシピを手に入れるチャンスです。

■メープルシュガーという馴染みの薄い食材から、フィリングとシロップの２種類を作るレシピを盛り込んでいます。

【工程】
◆捏ね（25分） ⇒ ◆一次発酵（90分） ⇒ ◆冷蔵 ⇒ ◆ベンチタイム（30分） ⇒ 成形（5分） ⇒ ◆最終発酵（70分） ⇒ 焼成（30分）
合計　約160分（前日の作業時間は含まず）

【教材仕様】
PDF電子書籍17P　※印刷用ライトデータ版付き
動画教材（44分）／Windows、Mac、iPad、iPod、iPhone対応　※閲覧無期限