23Jul
今日からあなたはパン職人 初級講座で実施しましたパンで
「メープルブレッド」です。
受講生にとっても人気がありました。
しかしカロリーが高く、皆この講座後太ったとか(笑)
メープルシュガーはカエデの樹液から作った糖で
バターととっても相性が良いです。
ブリオッシュの生地はドロドロに溶けやすいので
生地を冷やしながら作るのがコツです。
受講生様のメープルブレッド写真はコチラです。
メープルブレッドはとろけるような食感です。
次回はフランスパンの焼き方の基本について解説します。