23Jul
菓子パン生地に餡子を詰める際にベーカリーで使われる道具で
餡ヘラがあります。
ステンレス あんベラ
この講座を実演したときはステーキ用ナイフで代用しましたが
安いものなので揃えておいた方が良いですね。
過去、今日からあなたはパン職人受講生を対象に
ベーカリーで御用達の餡子メーカー株式会社茜丸さんにご協力いただき
餡子を使ったパンレシピコンテストを行いました。
受講生さんみんなプロ顔負けの製品ばかりで
すぐにでも売れそうなパンがずらりと並びました。
そのときの写真です。ご覧ください。
餡パンの作り方が学べる菓子パンの講座はこちらです。
コロネ・あんパン・クリームパンを自在に作れるようになる講座です。
次回はフーガスの成形方法を解説いたします。