CATEGORY上級講座
Program10 プロのブリオッシュの作り方とレシピ【上級】
やわらかくてしっとりなめらか。 上質なブリオッシュを作りたいプロ志向のあなたへ。 上級講座を受講する 今日からあなたはパン職人では２回目となるブリオッシュ生地。 上級クラス…
Program11 イギリスパン【上級】
フードプロセッサーで作る 美味しいホテルブレッドの作り方を学ぶ。 上級講座を受講する フランスでは「パン・ド・ミー」と呼ばれ親しまれています。 ホームベーカリー解体新書の食…
Program12 ハードトースト【上級】
石窯焼きの山形食パンを家庭用オーブンで焼く秘訣を教えます。 上級講座を受講する ヘルシーで食べごたえのあるフランスパン風食パンです。 パリッとした外皮、クラム（中身）の瑞々し…
Program13 家庭用オーブンでのクロワッサン攻略法【上級】
クロワッサンをやくのに家庭用オーブンは業務用オーブンを凌ぎます。 その理由とは？ 上級講座を受講する サクサクでハラッと崩れ、バターの香り豊かなクロワッサン。 憧れのクロワ…
![フランスパンの作り方 クープと気泡の成功方程式 [DVD+電子書籍]](https://painrecipe.com/img/btn_dvd.png)
