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フランスパン(バゲット)の作り方 | 自宅で学べるパン講座 パンレシピナビ

【パン教室講師養成講座14】 シナモンロール

本場シナボンを再現する。本格派シナモンロールの作り方を学ぶ。

ポイント

本場アメリカを彷彿とさせる甘くてコクのあるシナモンシュガーたっぷりのシナモンロールです。
シュガーバッター法と呼ばれる独特の製法を用いて生地を作り、サックリとした歯触りのパンに仕上げます。
仕上げにバニラエッセンスが効いたクリームチーズアイシングをトッピングします。

材料

パン生地
小麦粉:カメリア(日清製粉標準強力粉)、バイオレット(日清製粉薄力粉)
イースト:ルサッフルインスタントイースト金ラベル
グラニュー糖・塩
卵・スキムミルク・無塩バター・オールスパイス

フィリング・トッピングなど
クリームチーズ・シナモンパウダー・バニラエッセンス・粉砂糖・無塩バター

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