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フランスパン(バゲット)の作り方 | 自宅で学べるパン講座 パンレシピナビ

【パン教室講師養成講座4】 ガーリックスティック

ビールのおつまみに最高。お父さんを喜ばせる調理パンです。ゴマやナッツ、ガーリック粉末を練りこんで作ります。

ポイント

  • コネ工程はすべて手ごね。特別な捏ね機を全く必要としません。ガーリックと黒胡椒を利かせたスパイシーなスナックパンです。
  • ベーコンとチーズを巻き込んだ美味しいおつまみパンでビールによく合います。少量のイーストで作るハード系パンに近いレシピですが食感は非常にソフトで食べやすいです。
  • 黒ゴマを生地に入れると硬いパンになりがちですが、本講座では黒ゴマを入れてもしっとりとした美味しい生地を作るコツを語ります。

材料

パン生地
小麦粉:カメリア(強力粉)
イースト:ルサッフルインスタントイースト赤ラベル
砂糖・塩・胡椒・ガーリックパウダー・ショートニング・黒ゴマ・クルミ

フィリング・トッピングなど
ベーコン・チーズ

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