高橋雅子さんの少しのイーストで ホームベーカリーは買いか？

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【著者】高橋雅子
【目次】情報なし
【レビュー】

天然酵母コースをイーストのパン生地に使うとはなんて斬新！

普段ホームベーカリーで捏ね機能を使っても焼くことはない私ですが
天然酵母コースをイーストのパン生地に使うとはなんて斬新！とついつい購入してしまいました。
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著者は少しのイーストで焼くパンレシピ本を多く出版されていますが
今まですべての本を見た事がありますが、今回は初心者でも簡単に美味しいパンを楽しめる内容となっています。

ほぼ９割のパンはホームベーカリーで焼き上げたパンですが
スコーンやリュスティック、フォカッチャなど、天然酵母の生地コースを使って自分で成形
焼成するパンも載っているので、ここから応用させて色んなパンを焼くことができます。

ホームベーカリーでも、焼きあがりまで材料入れっぱなしのパンもあれば
途中で取り出して自家製シート（こちらもレシピあり）を折り込むスイーツパンも紹介されているので
お食事パンからおやつパンまで、少量のイーストで手軽にパンを楽しめます。

少ないイーストを使ったパンは、それまでに作ってきたパンとは違うはずです。
生地が熟成されて小麦の旨みが引き出され風味の良いしっとりとしたパンを焼き上げるためには
「時間」はどうしても必要ですが、気長に気楽に待つだけのホームベーカリーパンで一度味わってみて下さい。

きっと家族も、前のパンじゃなくこれからもこのパンを焼いて！とリクエストされるはずですよ。
それくらい、熟成された生地のパンは美味しいですから。

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