家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

　
　
　
パン・ド・カンパーニュのクープの入れ方やオーブンに入れる前の段取りを解説していきます。
　
　
クープナイフは様々ありますが
僕が愛用しているのは、マトファー社のクープナイフです。
　
クープナイフ　ES-419
　
こちらに両刃のカミソリを装着して使用しています。
　
　
きれいに割れたパン・ド・カンパーニュはカッコいいですよね！
　
パン・ド・カンパーニュを作ってみたい方はコチラです。
　
　　

　
　
皮はパリッとして中身はモッチリと美味しいパン・ド・カンパーニュです。
　
　
　
次回はドイツのプレッツェルの成形方法を解説いたします。