一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたいを読んだ感想

自分の腕をもっと磨くために購入しましたが、間違いありませんでした

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今まで色んなスイーツを作ってきたので、自分の腕をもっと磨くために購入しましたが、間違いありませんでした。
有名パティシエの作るスイーツたちはどれも繊細で美しく、レベルアップにはうってつけの一冊だと思います。

ケーキというタイトルですが、マカロンやクグロフ、コルネ、ロッシェなど焼き菓子も載っていて
これ一冊で一通りのスイーツは作れるようになっています。

どのレシピも１g（あれば0.1gの方がベスト）測れるデジタルスケールを持っていないと作れないものばかりですが
パティシエたちの自慢の逸品は卵1個などと曖昧なレシピでは逆に信用がありません。

「ある程度」ではなく「本物」のレシピを探している人にとって
この手の本はとても理想に近い形を目で見て分かるようにしてくれていると思います。
行程は写真とともに分かりやすく、温度管理もきちんと明記されています。

ケーキのデコレーションも、やはりプロです、まったく違います。
とにかく美しい！プロセスがきちんとしていて、たかがジェノワーズもされどジェノワーズ、もう芸術品です。

この本ではオーボンヴュータンの河田勝彦シェフ、ノリエットの永井紀之シェフもケーキを教えてくれています。
ジェノワーズの湯せんの温度なんて測ったことありますか？

今までとは違って、もっともっとこだわってお菓子作りを極めてみたいと思うなら
この一冊は必ず持っておいたほうがいいです！質と量も申し分ないです！