家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

なぜレシピ通りに作っているのに家で焼いた菓子パンはすぐに固くなるのか？
ベーカリーのお菓子パンは添加物や特殊な材料により、柔らかくふわふわしているわけではありません。
翌日になってもしっとり柔らかくて美味しい
ベーカリーのような菓子パンを作るための全てのテクニックを解説いたします。

【ポイント】
■冷蔵発酵で注意する点やイーストの選択など、
知っているだけで美味しいパンが作れるノウハウを解説しました。
他のレシピにも応用が効いて、受講後あなたの作るパンは確実にワンランクアップします。

■生地のコネにフードプロセッサーを使用しました。
講師独自のフードプロセッサー活用法を伝授します。

■その他カスタードクリームの炊き方や包餡（あん詰め）の上手なやり方
メロンパンの成形方法・フルーツの菓子パンのアレンジなども動画で解説しています。

【工程】
◆捏ね（５０分）⇒◆一次発酵（１２０分）⇒◆分割・ベンチタイム（４０分）⇒◆成形（５分）⇒◆最終発酵（６０分）⇒◆焼成（８～１５分）

【教材仕様】
PDF電子書籍14P　※印刷用ライトデータ版付き
動画教材（97分）／Windows、Mac、iPad、iPod、iPhone対応　※閲覧無期限