CATEGORY天然酵母講座
今日からあなたはパン職人【天然酵母パン研究室全６講座】
天然酵母講座全６プログラムを完全網羅したフルセット。 program.1 カイザーゼンメル program.2 四季折々のデニッシュペストリー program.3 パン・オ・…
Program1 カイザーゼンメル【天然酵母パン研究室】
ドイツパンのファーストステップ。カイザーゼンメルを学ぶ。 天然酵母パン講座を受講する カイザーゼンメルはドイツの代表的なテーブルロールです。 カイザーはドイツ語で皇帝を意味し、独特の…
Program2 四季折々のデニッシュペストリー【天然酵母パン研究室】
プロの作るデニッシュペストリーの製法とテクニックを完全習得する 天然酵母パン講座を受講する デニッシュはベーカリーを美しく彩るパンで、 旬のフルーツを乗せたデニッシュペストリ…
Program3 パン・オ・ルヴァン【天然酵母パン研究室】
パン職人がひた隠しにする自家製天然酵母パン【パン・オ・ルヴァン】の秘密を一挙公開 天然酵母パン講座を受講する 自家製天然酵母パンはフランス語で「パン・オ・ルヴァン」と呼ばれてい…
Program4 パン・ド・ロデヴ【天然酵母パン研究室】
このパンが作ることができたら、あなたはもう一人前のパン職人です。 天然酵母パン講座を受講する 自家製酵母と80%以上の水で作られた計量も成形もしないハードブレッド。 パンの断…
Program5 カルトフェルブロート【天然酵母パン研究室】
ドイツパンの入門編。マッシュポテトを練りこんだ ふんわりソフトで美味しいドイツパンが作れます。 天然酵母パン講座を受講する カルトフェルブロートはドイツパン初心者でも食べやすく 酸…
Program6 ベルリーナ・ラントブロート【天然酵母パン研究室】
「ベルリン風田舎パン」ドイツパンのスタンダードを学ぶ。 天然酵母パン講座を受講する ドイツパンの中で最も代表的なパンがベルリーナ・ラントブロートです。 ライ麦粉７０％配合のずっし…
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