家庭の台所でも本格的なパンを作れる技術を公開するウェブサイト

中級講座ではホームベーカリーでフランスパンを作る方法を解説いたしました。
配合や製法は全く変わりません。
どちらで学んでもらっても家庭用のオーブンで美味しいフランスパンを作ること
が可能です。
しかしながらフードプロセッサー（以下フープロ）で作った方が上質のバゲットを作ることが出来ます。
上級講座ではフープロに特化したバゲット・バタールの作り方を解説いたしました。
フープロは生地が絡みやすくて、水分の多いフランスパン生地を捏ねるのは難しいです。
フープロでも生地が絡みにくい上手な捏ね方を公開いたします。

【ポイント】
■中級講座よりも短時間で上質なフランスパン生地が作れます。

■中級講座では盛り込まなかったバゲット（細長いフランスパン）の成形方法や焼減率などを細かく解説しました。

■きれいなバゲットを焼きたい人にとっては本書は最良の教材となる自信があります。

■クープがうまく割れない、気泡の目が詰まるなどの初歩的な悩みもすべて解消できます。

【工程】
◆捏ね（２０分）⇒◆一次発酵（１８０分）⇒◆分割・ベンチタイム（３５分）⇒◆成形（１０分）⇒◆最終発酵（７０分）⇒◆焼成（３０分）

【教材仕様】
PDF電子書籍38P　※印刷用ライトデータ版付き
動画教材（63分）／Windows、Mac、iPad、iPod、iPhone対応　※閲覧無期限