上級講座でもご紹介していますデニッシュを簡単、短時間で作る方法です。 簡単なバター折込の方法や冷凍・発酵時間を極力減らしながら それでも美味しいデニッシュを作れます。 デニッシュ…
カレーパンの包み方 食パンの成形 クイニーアマンを作る プレッツェルの作り方 ドーナツを作る時のポイント 水の量が多いパンを作るコツ …
１１月の手作りパン通信講座【期間限定】の第二弾は菓子パンです。 パン教室のテーマで人気が高いのがメロンパンやクリームパンをはじめとする菓子パンです。 この菓子パン生地。２～３時間で作るには…
１１月の手作りパン通信講座【期間限定】はパン教室専用のクロワッサンの作り方です。 クロワッサンは時間がかかるパンです。 そのためパン教室では敬遠されがち。でも焼きたてのおいしいクロワッサンを食…
２００２年ごろブームになったあの 本場シナモンロールを忠実に再現したレシピです。 レシピが必要な方はこちらからお申込みください。 自動返信メールが届き、その中にレシピが記載されています。 ※こちらは…
ホームベーカリーは材料を入れてからスイッチを入れて放置することで食パンを作ることが可能です。 ホームベーカリーで作った食パンは焼きたての状態であればフワフワと美味しいです。 しかし時間が経てばなぜか硬くなりパサパサと美味しくな…
おいしい食パンを作るコツがあります。 それは一にも二にも十分にこねる事です。 ベーカリーの業務用オーブンでこねられる食パンは 生地がとてもしなやかで艶のある状態になるまでこねています。 ところが、ホームベーカリーで食…
パンレシピNAVIでは下記の講座で食パン作りを詳しく述べてきました。 ・ホームベーカリー解体新書（山型食パン） ・イギリスパン ・ハードトースト ・ラウンド食パン（中種法） 2013年１月時点ではまだ作成中の講座であり、 …
初心者の方にオススメな食パンの製法があります。 「中麺法（パートフェルメンテ法）」です。 配合 【中麺配合】 小麦粉 ８０ 水 ４８ 【本こね配合】 小麦粉 ２０ イースト ３ 食塩 …
食パンの作り方の応用とレシピを解説します。 工場製食パンは中種法というレシピで食パンは作られます。 湯ごね製法なども中種製法に含まれます。 中種法の食パンのレシピおよび作り方は以下です。 ①…
2014.06.16
2015.03.02
2014.03.08
2014.02.15
2014.05.01
2014.03.13
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