CATEGORY中級講座
今日からあなたはパン職人【中級全８講座】
フランスパンを含んだ中級講座全８プログラム。 ホームベーカリーでどんなパンでも作ることが出来るようになります。 program.1 ホームベーカリー解体新書 program.…
Program1 ホームべーカリー解体新書（パン・ド・ミ）【中級】
ホームベーカリーを上手に使いこなせれば、 プロ並みの、美味しいパンを焼くことができます。 中級講座を受講する ホームベーカリーを上手に使いこなし、プロ並みのパンを作るノウハウ…
Program2 ベーグル【中級】
ベーグルの生地は扱いやすいので、 パン作りの大事なポイントを肌で感じ取ることができます。 中級講座を受講する お家でパン作りをはじめる方へ、ぜひ、最初に作っていただきたいのが…
Program3 フランスパン【中級】
美味しくて、クープが綺麗に割れたフランスパンを 焼き上げる技術のすべてを、詰め込みました。 中級講座を受講する 一度作れば病みつきになってしまうほど奥が深いフランスパン。バゲ…
Program4 パン・オ・レ（ミルクハース）【中級】
自分で作ったパンに感動する。 それが、パン職人になるための最初の一歩です。 中級講座を受講する 水を使わずに牛乳だけで生地を作るパン・オ・レ。 その生地をフランスパンやパン…
Program5 パン・ド・カンパーニュ【中級】
短時間で美しく割れるパン・ド・カンパーニュをお家で作る秘密。 中級講座を受講する 田舎パンの意味を持つパン・ド・カンパーニュは バゲットのような洗練された味ではありませんが …
Program6 パン・リュスティック【中級】
ほとんどコネずに作る昔風フランスパンで、 パン生地の扱い方を完全マスターする。 中級講座を受講する フランスパンの一種で水分の配合量が非常に多く べたついて作業が難しいので…
Program7 パン・オ・セーグル【中級】
パン職人なみのライ麦パンを作るための知識を完全習得する 中級講座を受講する セーグルとはフランス語で「ライ麦」を意味します。 ライ麦粉の配合量によって「パン・ド・セーグル…
Program8 ブリオッシュクグロフ【中級】
友達に自慢できるパンのプレゼントを作ることができます。 中級講座を受講する ブリオッシュは水を一切使わずに卵と牛乳・バターを使って作る パンとパウンドケーキの中間に位置するし…
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